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समृद्ध, स्वादिष्ट करी, तंदूरी, रोटियां और बासमती चावल का विशेष मिश्रण पंजाबी व्यंजनों को पूरे भारत और दुनिया भर में सबसे लोकप्रिय क्षेत्रीय व्यंजनों में से एक बनाता है। पंजाबी व्यंजनों में धनिया, जीरा, लौंग, दालचीनी, इलायची, काली मिर्च और लाल मिर्च पाउडर, हल्दी और सरसों जैसे मसाले नियमित रूप से उपयोग किए जाते हैं। हालांकि, ये मसाले पकवान पर हावी नहीं होते हैं बल्कि इसके बजाय प्राथमिक सामग्री, मांस, मछली या सब्जियों को धीरे-धीरे बढ़ावा देते हैं।